壽司

很多香港人都喜愛日本菜，所以日本食店愈開愈多。前一陣子跟一間日本食店做了一個訪問，發現原來做壽司並不容易，那位負責做壽司的廚師告訴我，做壽司有不少工序，而且每個工序都有很高的要求，才能做出一件品質高的壽司。

不要以為做廚師很容易，只是懂得煮兩味便可以，其實跟其他職業一樣，廚師都要有一定的專業知識。學做廚師也要上課和讀書，也有很多要訣要謹記。例如甚麼菜式用甚麼配料，加甚麼調味，要煮多少時間，這些都十分講究。

每個職業都是一個專業，都是一門學問。

相關文章﹕ A Taste of Multicultural Elements in Catering